Z CZEGO WYKONYWANY JEST HISZPAŃSKI PASZTET PATE IBERICO?
Hiszpania znana jest nie tylko ze słonecznego klimatu i wspaniałych warunków urlopowych, ale również z wyśmienitych wyrobów długodojrzewających i nie tylko. Jednymi z produktów, którymi zajadają się smakosze na całym świecie, są pasztety. Ich konsystencja jest tak lekka, że często noszą miano musów. Wyrobem wyróżniającym się w tej kategorii jest pasztet pate iberico. Z czego jest wykonywany? Dlaczego cieszy się tak dużą popularnością? Z czym można go serwować?
Pate iberico, czyli mus z wątróbki Iberyjskiej
Pasztet znany pod nazwą Pate iberico produkowany jest z wątróbki świni iberyjskiej. Podobnie jak jamon iberico, czyli szynka wytwarzana z tego gatunku, tak i pasztet wyróżnia się intrygującymi walorami smakowymi. A wszystko za sprawą specyficznych warunków, w jakich prowadzi się hodowle oraz cech tych zwierząt. W okresie tuczu świnie iberyjskie żywione są paszą na bazie zboża i roślin strączkowych, a także trawami i roślinnością z pastwisk naturalnych, oraz żołędziami z pastwisk prowadzonych w lasach dębowych. Na jakość pasztetu wpływ ma również czystość genetyczna. Wyrób powstaje z wątróbki pochodzącej od 100% świni iberyjskiej lub ze skrzyżowania 100% samicy świni iberyjskiej ze 100% samca rasy białej duroc.
Co sprawia, że pasztet iberyjski jest tak wyjątkowy?
Do wzrostu popularności pasztetu iberyjskiego na świecie z pewnością przyczynia się jego proces produkcji, podczas którego stosuje się wyłącznie naturalne składniki, bez wzbogacania smaku sztucznymi dodatkami. By wzmocnić wrażenia kubków smakowych, wątróbkę mieli się wraz z boczkiem i przyprawami. Krótki skład i intensywny smak sprawiają, że pasztet pate iberico to popularny przysmak i dodatek do wielu przekąsek i dań nie tylko w Hiszpanii. Dodatkowo pasztet jest niesamowicie gładki. Konsystencja musu może być zaskoczeniem dla każdego, kto kupuje go pierwszy raz. W sklepie oferujemy słoiczki i pojemniki w różnych rozmiarach – idealnych na pierwszą degustację lub na przygotowanie przekąsek i dań dla siebie i gości.
Z czym serwować pasztet iberyjski?
Podobnie jak z pasztetem wytwarzanym w Polsce, tak i pate iberico świetnie komponuje się jako smarowidło kanapek. Warto wybrać dobrej jakości pszenne pieczywo, które nie zdominuje każdego kęsa i pozwoli dokładnie poznać smak musu. W Hiszpanii pate iberico serwowane jest również z krakersami. Jeśli masz ochotę na szybką przekąskę albo wybierasz się w podróż, podczas której wiesz, że zgłodniejesz, pasztet z wygodnym i zamykanym opakowaniem będzie idealny. Możesz go również zaserwować jako przystawka przed głównym daniem. Mus dobrze komponuje się z krakersami, grzankami i nachosami. Co ciekawe, Hiszpanie serwują go również ze słodkimi dodatkami. Pate iberico świetnie komponuje się z powidłami i figami.
