Wędliny iberyjskie

Salchichon, chorizo, a może szynka iberyjska? Wędliny iberyjskie są prawdziwą wizytówką kuchni hiszpańskiej. Intensywność smaku i aromatu przywodzi na myśl słoneczne krajobrazy hiszpańskie, a niezrównana soczystość pozwala traktować je jako samodzielną przekąskę lub dodatek do wielu dań.

Wędliny o wyjątkowym smaku

Soczysta kiełbasa salchichon przez wielu uważana jest za smaczniejszą niż jej znany odpowiednik z Włoch, czyli salami. Wszystko dzięki szlachetnej białej pleśni, która pokrywa ją podczas dojrzewania w ciepłym śródziemnomorskim klimacie. Równie dużą popularnością cieszy się chorizo katalońskie oraz mini kiełbaski fuet. Ta prosta przekąska już nie jednemu skradła serce! Wędliny iberyjskie doskonale pasują do sałatek i dań na bazie makaronu. Wybornie łączą się ze świeżymi warzywami i oliwą. Są też często podawane jako przekąska, na przykład w formie tapas. Ważne jest, aby podać je w odpowiedniej temperaturze, gdyż tylko wtedy można w pełni docenić ich smak i aromat. Zaleca się wyjmowanie wędlin z lodówki na około 30 minut przed jedzeniem. Pasują także do polskich dań, takich jak faszerowana pierś z kurczaka, zupy czy w formie szaszłyka na grilla.

Korzyści zdrowotne ze spożywania iberyjskich wędlin

Warto zwrócić uwagę na korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania wędlin iberyjskich. Dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, takich jak kwas oleinowy, mięso to ma korzystny wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Ponadto wędliny iberyjskie są bogate w białko, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak żelazo czy cynk. Oczywiście warto pamiętać o umiarkowanym spożyciu tych produktów ze względu na ich wysoką kaloryczność.