Szynka serrano

Szynka serrano zawdzięcza swój niezwykły smak długiemu, specjalnemu procesowi dojrzewania. Dostępna szynka dojrzewająca na stojaku, w kawałku lub plastrach doskonale sprawdzi się jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań. Przygotowaliśmy ofertę najpopularniejszych rodzajów tej hiszpańskiej szynku długodojrzewającej, w tym serrano bodega, serrano reserva oraz serrano gran.

Proces przygotowania hiszpańskiej szynki dojrzewającej

Pierwszym etapem jest obtoczenie udźca w kilku warstwach soli. Przez około 3 miesiące szynka serrano spoczywa w powłoce solnej. Następnie jest zmywana, a mięso nasiąka jej smakiem. Zmienia się konsystencja i zmniejsza ilość wody. Kolejnym krokiem jest suszenie, które trwa nawet do 9 miesięcy. Musi ono przebiegać w kontrolowanych warunkach i określonej wilgotności. Właściwe otoczenie jest kluczem do sukcesu, jakim jest wyjątkowy smak szynki dojrzewającej z kością.

Ostatnim etapem przygotowywania szynki serrano jest tak zwane starzenie. Wciąż ona dojrzewa, na co wpływają obecne na jej powłoce kultury bakterii. Dopiero po kilku lub kilkunastu miesiącach gotowa jest do spożycia.

Proces przygotowania szynki różni się wyłącznie czasem dojrzewania. W ofercie dostępne są trzy rodzaje tego hiszpańskiego przysmaku:

• serrano bodega dojrzewa od 9 do 12 miesięcy;
• serrano reserva – czas dojrzewania to od 12 do 15 miesięcy;
• serrano gran reserva – dojrzewa dłużej niż 15 miesięcy;

Serwowanie szynki serrano z kością

Szynka serrano z kością zachwyca smakiem i konsystencją. Sposób jej podania to prawdziwa sztuka! W Hiszpanii można zdobyć specjalny certyfikat, będący potwierdzeniem umiejętności w serwowaniu tej wędliny. W czym tkwi sekret? Ta hiszpańska szynka z kością powinna być podana i pokrojona w odpowiedni sposób. Na talerze osób chcących jej spróbować powinna trafić prosto z udźca. Sposób jej krojenia nie jest przypadkowy. Każda osoba znająca się na rzeczy wie, od jakiego miejsca zacząć. Ważne jest, by wcześniej usunąć wierzchnią warstwę tłuszczu. Plastry powinny być cieniutko pokrojone, nie mogą się ze sobą zlepiać.

Szynka serrano jest doskonałą przystawką. Serwowana z chlebem posmarowanym oliwą z oliwek zachwyci podniebienie. Idealnie zgrywa się ze smakiem niemalże każdego wina. Dlatego śmiało możesz postawić ją na stole podczas przyjęcia.

Delikatna i aromatyczna szynka serrano bodega

Szynka dojrzewająca serrano bodega to produkt, który zyskuje swoje unikalne właściwości dzięki specjalnemu procesowi dojrzewania. W tym czasie szynka nasiąka aromatem i smakiem, co sprawia, że staje się niezwykle delikatna i aromatyczna. Jest to idealny wybór dla osób ceniących sobie głęboki i bogaty smak tradycyjnych hiszpańskich wędlin. Serrano bodega to także doskonały dodatek do różnorodnych potraw, od tapas po bardziej skomplikowane dania kuchni śródziemnomorskiej.

Co wyróżnia hiszpańską szynkę z kością na tle innych?

Hiszpańska szynka serrano z kością jest ceniona za swoją teksturę, smak i sposób podania. Różni się od innych szynek przede wszystkim metodą dojrzewania – dłuższym okresem suszenia i starzenia, co pozwala na rozwinięcie głębszego aromatu i bardziej złożonego bukietu smakowego. Szynka ta jest także bogata w naturalne tłuszcze, które są kluczowe dla jej smaku i konsystencji, co sprawia, że jest ona bardziej soczysta i aromatyczna niż wiele innych rodzajów szynki.

Wyjątkowość szynki dojrzewającej na stojaku

Szynka dojrzewająca na stojaku w zestawie z oryginalnym hiszpańskim nożem do szynki to nie tylko wyjątkowy produkt, ale także element dekoracyjny każdej kuchni. W Hiszpanii jest to popularny sposób na przechowywanie i prezentację szynki, który pozwala na zachowanie jej najlepszych właściwości smakowych i estetycznych. Podawanie szynki dojrzewającej na stojaku to sztuka, którą każdy miłośnik hiszpańskiej kuchni powinien opanować. To idealny sposób na serwowanie szynki podczas uroczystych kolacji czy rodzinnych spotkań, gdzie każdy detal ma znaczenie.