Szukaj tutaj...
Wyjątkowa szynka iberyjska Bellota z regionu Jabugo, dojrzewana minimum 42 miesiące. Pochodzi ze świń o 50% udziale rasy Ibérico, wypasanych w dehesach i żywiących się żołędziami (bellota). Z kością – pełnia aromatu, marmurkowa struktura, długi, orzechowy finisz.
Wyjątkowa szynka iberyjska Bellota z regionu Jabugo, dojrzewana minimum 42 miesiące. Pochodzi ze świń o 50% udziale rasy Ibérico, wypasanych w dehesach i żywiących się żołędziami (bellota). Z kością – pełnia aromatu, marmurkowa struktura, długi, orzechowy finisz.
Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni
Opis
Jamón Ibérico de Bellota to esencja hiszpańskiego rzemiosła. W sercu Jabugo szynki dojrzewają powoli w naturalnym mikroklimacie, gdzie czas i powietrze kształtują złożony bukiet aromatów. Dieta żołędziowa świń nadaje mięsu charakterystyczną marmurkowatość i jedwabistą teksturę, która rozpływa się w ustach. Wersja z kością zapewnia maksymalną głębię smaku podczas krojenia na stojaku – idealna do degustacji, prestiżowych prezentów i serwowania w restauracji.
• 42 miesiące dojrzewania – wyjątkowa głębia i elegancja smaku
• Bellota (żołędzie) – naturalny, orzechowy profil i delikatna słodycz
• 50% rasy Ibérico – wysoka jakość marmurkowania i soczystość
• Jabugo – najsłynniejszy hiszpański terroir szynki iberyjskiej
• Format z kością – pełen kunszt krojenia i serwowania „na żywo”
• Marmurkowa struktura – miękkie, rozpływające się w ustach plasterki
• Zbalansowana słoność i długi, orzechowo-maślany finisz
• Wysoka wydajność serwisu – znakomita na deski i degustacje
• Premium experience – produkt klasy prezentowej i gastronomicznej
• Degustacja – cienkie plastry w temp. pokojowej (20–22°C)
• Deska tapas – z pan con tomate, oliwą EVOO i pomarańczą
• Food pairing – cava, sherry fino/manzanilla, wytrawne białe i lekkie czerwone
• Kuchnia fine dining – wykończenie dań, carpaccio, sałatki z cytrusami
Udziec wieprzowy (50% rasy Ibérico), sól.
Poniższe wartości mają charakter orientacyjny dla szynki dojrzewającej typu Ibérico Bellota; rzeczywiste mogą się nieznacznie różnić w zależności od partii.
| Wartość energetyczna | ~ 880 kJ / 210 kcal |
|---|---|
| Tłuszcze | ~ 10 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | ~ 3,4 g |
| Węglowodany | < 0,5 g |
| w tym cukry | 0 g |
| Białko | ~ 30 g |
| Sól | ~ 5–6 g |
• Kategoria: Jamón Ibérico de Bellota (z kością)
• Rasa: 50% Ibérico
• Region: Jabugo, Hiszpania
• Dojrzewanie: ok. 42 miesiące
• Sposób krojenia: na stojaku (jamonero) nożem do szynki; plastry bardzo cienkie
• Przechowywanie: w chłodnym, przewiewnym miejscu; miejsce cięcia zabezpieczać tłuszczem z szynki lub folią spożywczą
• Serwowanie: wyjąć z chłodu na 30–45 min przed podaniem; podawać w temp. pokojowej
Szczegóły Produktu
Szczegółowe referencje
