SAŁATKA Z CHORIZO — POCZUJ POWIEW HISZPAŃSKIEGO SZALEŃSTWA!
Kuchnia hiszpańska od lat fascynuje wielu Polaków. Jednym z ciekawych pomysłów na wykorzystanie jej w rodzimych warunkach będzie sałatka z chorizo. Dlaczego właśnie ona? Odpowiedź jest niezwykle prosta. Wszystkie składniki są w naszym kraju powszechnie dostępne, a dzięki unikalnemu zapachowi dojrzewającego mięsa wieprzowego, każdy z twoich gości bez pudła zgadnie pochodzenie tej potrawy. Oto kilka sposobów, jak szybko i przyjemnie przygotować ten klasyk z półwyspu Iberyjskiego.
Do czego warto dodawać chorizo?
Chorizo to hiszpańska kiełbasa, która dojrzewa na surowo. Swój smak i zapach zawdzięcza aromatycznym przyprawom i sposobie przygotowania. Wędzona papryka miesza się z wieprzowiną, co w efekcie daje niesamowitą kombinację. Jest to wyrób doskonały do wielu dań na ciepło i zimno, w tym oczywiście sałatek.
Chorizo w sałatce na gorąco
Dodając chorizo do sałatki na gorąco, musisz pamiętać, że aromat tego produktu jest niezwykle intensywny. Bardzo łatwo w tym przypadku przedobrzyć, czego efektem będzie potrawa zdominowana przez kiełbasę, co jest oczywistym błędem kulinarnym. Podczas przygotowania sałatki na ciepło z chorizo, podsmaż kilkanaście do dwudziestu plasterków tego hiszpańskiego wyrobu. Gdy tylko zauważysz delikatne zarumienienie, to tłuszcz powinien już się wytopić. To doskonały moment na dodanie innych składników takich jak daktyle lub figi w takiej ilości, aby podwoić to, co już znajduje się na patelni. Podsmaż tę mieszankę razem i odstaw na zimny palnik. W misce przygotuj świeże warzywa. Doskonale do tego zadania sprawdzi się słodka papryka, sałata lodowa, roszponka i pomidorki koktajlowe. Sałatę szarpiemy na drobne kawałki, a pozostałe składowe kroimy według uznania. Mieszamy całość i układamy na głębokim talerzu. Na tak przygotowaną bazę kładziemy połowę zawartości patelni. Drugą porcję tworzymy identycznie. Całość posypujemy parmezanem.
A może by tak na zimno — czy chorizo sprawdzi się w takiej formie?
Chorizo to doskonały składnik sałatek na zimno. Dzieje się tak dlatego, że samodzielnie sprawdza się jako tak zwane czekadełko. Dzięki swojemu aromatowi dobrze współgra z warzywami kojarzącymi się ze śródziemnomorską Europą. Spróbuj tę kiełbasę pokroić w cienkie plasterki i podawać w towarzystwie słodkiej papryki, pomidorów i oliwek. Całość doskonale uzupełni sałata rzymska, roszponka lub rukola. Na koniec skrop potrawę oliwą z oliwek.
Chorizo w innych wariantach?
Hiszpańska kiełbasa chorizo w sałatce będzie współgrać z innymi składnikami. Warto łączyć ją z makaronem penne, czosnkiem czy suszonymi pomidorami. Można ją także podawać ze szpinakiem, bobem lub drobiem. Raczej unikaj łączenia chorizo z majonezem. Pamiętaj, to produkt pochodzący znad Morza Śródziemnego, dlatego najlepiej smakuje razem z dużą ilością warzyw i lekkich dodatków.
