PRZEGLĄD HISZPAŃSKICH SERÓW

Hiszpańskie sery to prawdziwa uczta smaków i aromatów, a ich różnorodność pozwala na odkrywanie unikalnych doznań kulinarnych. Ser hiszpański, wytwarzany według tradycyjnych metod, przyciąga wyrazistym smakiem i bogactwem konsystencji, które zależą od rodzaju mleka i czasu dojrzewania. W ofercie sklepu Corrida znajdziemy szeroki wybór hiszpańskich serów, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Najbardziej znane hiszpańskie sery
- Manchego
Ser Manchego, wytwarzany z mleka owczego w regionie La Mancha, to chyba najbardziej rozpoznawalny hiszpański ser na świecie. Dojrzewa od kilku miesięcy do roku, dzięki czemu nabiera złożonego, pikantnego smaku z nutą orzechową i lekko pikantnym akcentem. Manchego doskonale smakuje samodzielnie, ale może być też podawany na desce serów z dodatkiem migdałów, oliwek czy miodu, tworząc wyjątkową kompozycję smakową.
- Queso de Cabra
Sery kozie, takie jak queso de cabra, są popularne na całym półwyspie iberyjskim. W wersji hiszpańskiej możemy spotkać zarówno delikatne, młode sery, jak i te bardziej intensywne, długodojrzewające. Szczególnie interesującą odmianą jest queso de cabra moczony w winie, który dzięki temu procesowi zyskuje subtelny, winny aromat i kremową konsystencję. Idealnie komponuje się z białym winem i lekkimi sałatkami.
- Torta del Casar
Pochodząca z regionu Estremadura Torta del Casar to ser o charakterystycznej, miękkiej konsystencji, produkowany z mleka owczego. Jest to ser dojrzewający, wytwarzany w specjalnych formach, które nadają mu okrągły kształt. Miąższ Torty del Casar ma wyjątkowo kremowy, lekko gorzkawy smak i najczęściej jest spożywany jako pasta do smarowania na pieczywo lub krakersy.
- Idiazábal
Idiazábal to twardy ser z mleka owczego produkowany w Kraju Basków. Charakteryzuje się delikatnym, dymnym aromatem, który pochodzi z procesu wędzenia. Jego smak jest intensywny, lekko słony, z orzechową nutą. Idiazábal świetnie komponuje się z wędlinami, takimi jak chorizo, i jest idealnym dodatkiem do gorących potraw, takich jak zapiekanki czy omlety.
- Queso de Roncal
Wytwarzany w regionie Nawarry, ser Roncal to pierwszy hiszpański ser, który otrzymał oznaczenie pochodzenia. Ten intensywny ser z mleka owczego dojrzewa minimum cztery miesiące, nabierając pikantnego, słonego smaku z lekko maślaną konsystencją. Roncal świetnie sprawdza się jako składnik sałatek oraz dodatek do tapas.
Jak serwować hiszpańskie sery?
Ser hiszpański można podawać na wiele sposobów – jako samodzielną przekąskę, składnik tapas lub jako dodatek do win i wędlin. Na tradycyjnej desce hiszpańskiej powinny znaleźć się różne rodzaje serów: od delikatnych, kremowych po twarde, intensywne. Do serów można dodać owoce (figi, winogrona), miód, oliwki oraz orzechy. Sery hiszpańskie, takie jak Manchego czy Idiazábal, doskonale komponują się z winami – od białych po czerwone, a także z hiszpańskimi trunkami, takimi jak sherry czy brandy.
Dlaczego warto sięgnąć po hiszpańskie sery?
Sery hiszpańskie to nie tylko bogactwo smaków, ale także wartości odżywcze. Dzięki wykorzystaniu mleka z ekologicznych hodowli oraz tradycyjnych metod produkcji, są źródłem białka, wapnia i innych cennych składników odżywczych. Ich unikalny smak i konsystencja urozmaicą każdą potrawę, a szeroka oferta sklepu Corrida pozwala dobrać ser do każdej okazji – od codziennej przekąski po wykwintne przyjęcie.