JAK JEŚĆ SZYNKĘ DOJRZEWAJĄCĄ?

Szynki dojrzewające to coś więcej niż tylko wędlina – to kulinarna tradycja, sztuka cierpliwości i celebracja smaku. W ofercie sklepu CORRIDA znajdziesz wyselekcjonowane hiszpańskie szynki serrano: bodega, reserva i gran reserva. Każda z nich powstaje w długim i precyzyjnym procesie dojrzewania, który nadaje jej głęboki, wyrazisty smak. Ale jak właściwie jeść szynkę dojrzewającą, by w pełni docenić jej walory? Oto kilka praktycznych wskazówek.

Zadbaj o odpowiednie krojenie

Podstawą jest właściwe porcjowanie – szczególnie w przypadku szynki dojrzewającej z kością. Idealne plastry powinny być cienkie, niemal przezroczyste, a jednocześnie na tyle elastyczne, by nie kruszyły się podczas krojenia. W Hiszpanii serwowanie szynki serrano to prawdziwa sztuka – najlepsi mistrzowie krojenia uzyskują nawet certyfikaty potwierdzające ich umiejętności.

W sklepie CORRIDA możesz zaopatrzyć się w szynkę na stojaku, która nie tylko świetnie się prezentuje, ale też ułatwia prawidłowe cięcie. W zestawie znajduje się także specjalny nóż – ostry, wąski i elastyczny, idealny do precyzyjnego krojenia wzdłuż włókien mięsa.

Wybierz formę podania

Szynki dojrzewające, takie jak serrano bodega, doskonale sprawdzają się jako przystawka – wystarczy serwować je na drewnianej desce, z dodatkiem oliwek, serów i świeżego pieczywa. Można też podać je na ciepło, jako element tapas, np. zawinięte wokół grillowanych warzyw lub zapiekane na chrupiącej bagietce z pomidorem i oliwą.

Serrano gran reserva, dzięki dłuższemu dojrzewaniu (ponad 15 miesięcy), ma intensywniejszy smak i lepiej komponuje się z czerwonym winem, np. tempranillo. Z kolei serrano reserva będzie uniwersalnym wyborem – idealnym zarówno do codziennych przekąsek, jak i uroczystych dań.

Temperatura ma znaczenie

Szynki dojrzewające najlepiej smakują w temperaturze pokojowej – nie należy ich jeść prosto z lodówki. Wystarczy wyjąć plastry na 20–30 minut przed podaniem. W tym czasie tłuszcz delikatnie się rozpuści, uwalniając pełnię aromatu i nadając mięsu idealną konsystencję.

Połączenia smakowe

Hiszpańska szynka serrano świetnie komponuje się z:

• pieczywem z oliwą z oliwek,
• melonem lub figami (słodkie akcenty),
• winami – zarówno czerwonymi, jak i białymi wytrawnymi,
• twardymi serami (np. manchego),
• orzechami i miodem (do bardziej wyszukanych przystawek).

Nie potrzebujesz wielu dodatków – szynki dojrzewające bronią się same. Wystarczy kilka składników dobrej jakości, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

Podsumowując, jedzenie szynki dojrzewającej to rytuał, który zaczyna się już na etapie krojenia. Każdy rodzaj szynki z oferty sklepu CORRIDA – od delikatnej bodega, przez uniwersalną reserva, po wyrazistą gran reserva – wymaga innego podejścia, ale wszystkie łączy jedno: autentyczny, głęboki smak, który najlepiej docenić, jedząc ją powoli i uważnie. Wybierz formę, która odpowiada Twojemu gustowi, serwuj z klasą i ciesz się prawdziwą hiszpańską jakością.